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Calidad frutícola

Un método permite conocer la calidad de las sandías sin necesidad de abrirlas

Horticom News27/05/2005

27 de mayo de 2005

Una investigación realizada en la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) permite determinar la calidad interna de las frutas sin necesidad de abrirlas. El método se basa en las características vibratorias de las frutas, en este caso de las sandías. Los expertos han analizado en la pulpa de esta fruta la respuesta acústica al impacto para la detección de cavidades, que deterioran la calidad del fruto.

Una investigación realizada en la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) permite determinar la calidad interna de las frutas sin necesidad de abrirlas. El método se basa en las características vibratorias de las frutas, en este caso de las sandías. Los expertos han analizado en la pulpa de esta fruta la respuesta acústica al impacto para la detección de cavidades, que deterioran la calidad del fruto.

Según la investigación, dirigida por Belén Diezma, si se produce una señal sonora irregular demuestra que existen huecos que deterioran la calidad del fruto. El estudio ha analizado distintos parámetros y se ha aplicado un análisis modal experimental a las sandías para explicar su comportamiento vibratorio, así como para verificar que las localizaciones del punto de impacto y del micrófono para recoger la señal en el ensayo acústico son las más adecuadas, según informa el Spanish Journal of Agricultural Research.

En otro nivel, el mismo diario publica además la revisión realizada por expertos de la Universidad de Zaragoza sobre la tecnología no destructiva que permite conocer la firmeza de la fruta. En este sentido, los expertos trabajan en el desarrollo de sensores capaces de medir parámetros de calidad interna, como el contenido en azúcares, en ácidos, la firmeza o defectos internos.

Fuente

Diario de la Seguridad Alimentaria

http://www.consumaseguridad.com

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