Información básica de los alimentos funcionales

Estanoles y Esteroles vegetales

Jorge Luis Alonso29/04/2005

29 de abril de 2005

Los esteroles vegetales están presentes de forma natural, en pequeñas cantidades, en muchas frutas, verduras, nueces, semillas, cereales, legumbres, aceites vegetales y otras fuentes similares. Los estanoles vegetales se presentan en cantidades mucho más pequeñas aún, en muchas de las mismas fuentes. Tanto los estanoles como los esteroles son componentes esenciales de las membranas celulares de las plantas y su estructura se parece a la del colesterol. Este es el tema principal del artículo publicado en 2003 por la International Food Information Council Foundation.

Los esteroles vegetales están presentes de forma natural, en pequeñas cantidades, en muchas frutas, verduras, nueces, semillas, cereales, legumbres, aceites vegetales y otras fuentes similares. Los estanoles vegetales se presentan en cantidades mucho más pequeñas aún, en muchas de las mismas fuentes. Tanto los estanoles como los esteroles son componentes esenciales de las membranas celulares de las plantas y su estructura se parece a la del colesterol. Este es el tema principal del artículo publicado en 2003 por la International Food Information Council Foundation. Puede encontrarlo en http://www.ific.org/sp/publications/factsheets/sterolfssp.cfm

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