Universidad de Texas, EUA

Lavando frutas y verduras frescas

Jorge Luis Alonso15/04/2005

15 de abril de 2005

Las frutas y verduras frescas pueden contaminarse por bacterias o virus dañinos, a los que también se les conoce como patógenos. La contaminación puede ocurrir en cualquier punto desde el campo hasta su mesa. Este artículo, escrito por Peggy Van Laanen y Amanda Scott, nos ofrece algunas recomendaciones para evitar dicha contaminación.

Las frutas y verduras frescas pueden contaminarse por bacterias o virus dañinos, a los que también se les conoce como patógenos. Esta contaminación puede ocurrir en cualquier punto desde el campo hasta su mesa. Ejemplos de patógenos incluyen Salmonella, E. coli y Hepatitis A. Si usted come una fruta o verdura contaminada, la misma puede causar una enfermedad alimenticia.

El texto completo de este reporte se encuentra disponible en un archivo PDF en http://fruitandvegetablesafety.tamu.edu/Consumers/E-199S.PDF

Fuente

Fruit and Vegetable Safety: The Latest in Research and Education

http://fruitandvegetablesafety.tamu.edu

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