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Libro

Cultivo de setas y trufas

Jorge Luis Alonso19/01/2005

19 de enero de 2005

Diversos mecanismos de cultivar setas, tanto en plan doméstico como industrial; procedimientos para aprovechar terrenos adecuados y conseguir la valiosa trufa; cuadros-resumen sobre el cultivo del champiñon, con datos técnicos necesarios para tener éxito con la especie más cultivada en el mundo.

El libro tiene un costo de U$D 91,00  en América y de U$D 96,00 en Europa y puede ser adquirido en http://www.worldline.com.ar/ambiental/setas.htm

Contenido

Características generales de las setas
Fases generales del cultivo de hongos
Preparación del substrato
Inoculación e incubación del substrato
Inducción a la producción de setas
Recolección
Cultivos a pequeña escala

Obtención de micelios
Medios artificiales de cultivo en laboratorio
Técnica para el cultivo puro
Multiplicación de micelio para comercializar
Esterilización y asepsia
Multiplicación casera de micelio
Casas comerciales

Características de los locales de cultivo
Temperatura
Humedad
Ventilación
Sistemas automatizados
Cámara de pasteurización

Plagas y enfermedades de las setas cultivadas
Plagas
Enfermedades

Cultivo de Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus
Generalidades sobre su cultivo
Cultivo sobre troncos cortados
Otras posibilidades con troncos
Cultivo casero sobre troncos
Cultivo sobre tocones
Cultivo industrial sobre paja de cereales
Preparación del substrato
Siembra del micelio
Incubación
Fase de producción
Cultivo casero sobre paja o restos vegetales
Otros métodos de cultivo
Comercialización y consumo

Otras setas que se pueden cultivar
Cultivo de otros Pleurotus
Cultivo de la seta de cardo, P. eryngü
Cultivo de otras setas europeas
Flammulina velutipes
Stropharia rugoso-annulata
Coprinus comatus
Agrocybe aegerita
Auricularia aurícula judae
Ganoderma lucidum
Otras especies
Especies exóticas
Lentinus edodes (shii-take)
Volvariella volvacea
Otras especies

Cultivo de trufas
Las trufas

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