El privilegio del sabor
13 de julio de 2004
Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Alcachofa de Benicarló han editado un folleto explicativo con lo que hay que saber de esta alcachofa, condiciones óptimas de consumo, temporada, calidades, consejos dietéticos, etc. que se acompaña con sabrosas recetas.
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La alcachofa de Benicarló tiene su zona de producción en la parte norte de la provincia de Catellón, en las suaves planicies litorales de la comarca del Baiz Maestrat. Las especiales características microclimáticas de esta zona, confieren, de forma natural, una extraordinaria resistencia a la alcachofa que, en condiciones óptimas de conservación, ofrece una larga duración sin mermar su alta calidad, al tiempo que retrasa el enegracimiento producido por los fermentos oxidantes contenidos en la alcachofa, confiriéndole un aspecto inmejorable durante más tiempo.
La alcachofa proporciona una cocina sana variada y equilibrada, propia de la dieta mediterránea. Debido a su delicado paladar, son incontables las recetas en las que, de siempre han intervenido. Desde los platos tradicionales en los que figuraba como una guarnición de lujo, a la nueva cocina en la que muchas veces es la estralla.
Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Alcachofa de Benicarló han editado un folleto explicativo con lo que hay que saber de esta alcachofa, condiciones óptimas de consumo, temporada, calidades, consejos dietéticos, etc. que se acompaña con sabrosas recetas.
Para saber más: alcachofablo@alcachofabenicarlo.com
