Interempresas.net

es en ca
Horticultura
 
  1. eMagazine Horticultura
  2. Seminario de actualización técnica en fisiología y manejo poscosecha   (26/09/2003)

Inia Las Brujas, Uruguay

Seminario de actualización técnica en fisiología y manejo poscosecha

26 de septiembre de 2003

Del 6 al 15 de octubre del 2003 en Inia Las Brujas, Uruguay se realiza el seminario/taller "Actualización técnica en fisiología y manejo poscosecha de frutas y hortalizas". Dicho seminario está dirigido a estudiantes avanzados, ingenieros agrónomos y especialistas en ingeniería y ciencia de los alimentos.

INIA Uruguay

Del 6 al 15 de octubre del 2003 en Inia Las Brujas, Uruguay se realiza el seminario/taller "Actualización técnica en fisiología y manejo poscosecha de frutas y hortalizas". Dicho seminario está dirigido a estudiantes avanzados, ingenieros agrónomos y especialistas en ingeniería y ciencia de los alimentos.

Tiene una carga horaria de 40 horas y los cupos son limitados. Los coordinadores son: Carballo, Sergio; Feippe, Alicia; Mandi, Betty; Leoni, Carolina; Telesca, Juan; Muller, Ismael; Zaccari, Fernanda

La evaluación final es una presentación en grupos. Se entrega diploma de aprobación.

Programa del seminario/taller: 

DIA 1. Lunes 6 de octubre. Participación abierta. 

Bienvenida a los participantes 
Introducción al Seminario/Taller.
Experiencias en manipuleo para Exportación y Mercado Interno de Frutas y Hortalizas del Uruguay.
FRUTAS: 8-12 hs

Manzana – M. Paiva
Uva -  A confirmar
Citrus -  A confirmar
Pera – A confirmar
Durazno – Avelino Casas
Manejo para Supermercados – A. Gago
HORTALIZAS: 13-17 hs.

Ajo y Cebolla – Germán Ochoteco
Melón y Sandía – Carlos Colafranchesqui
Morrón y Tomate – Ruben Barboza
Papa y boniato – Francisco Vilaró
Zapallo  - Diego Delgado
Frutilla – Jose Ubilla
Manejo para Industrias – Humberto Giuliano
 

DIA 2. Martes 7 de octubre – 8-12 hs: 

Introducción a la fisiología de postcosecha. Características de las frutas y hortalizas, pérdidas en postcosecha y objetivos de investigación
Fisiología de la Respiración y Transpiración 

PRACTICO 1. Medición de respiración (CO2/O2) y transpiración.

 DIA 3. Miércoles 8 de octubre – 8-12 hs.

Fisiología de la Maduración y Función del Etileno
Factores de Precosecha y Cosecha que afectan la calidad
Fisiopatías. Daños por frío y congelado
 

PRACTICO 2. Evaluación de madurez y fisiopatías.

DIA 4. Jueves 9 de octubre – 8-12 hs.

Estándares de Calidad de productos
Sistemas de Gestión de Calidad (ISO 9000 y otras) 
Sistemas de Gestión de Inocuidad (BPA, BPM, HACCP, etc.)
 

PRACTICO 3. Evaluación de calidad de productos según normas.

13 hs. Conferencia. Participación abierta.

Ing. Agr. Susana Di Masi. INTA-Alto Valle. “Gestión de la calidad para la exportación de fruta desde Argentina”

DIA 5. Viernes 10 de octubre – 8-12 hs.

Enfermedades de Postcosecha
 

PRACTICO 4. Enfermedades de Postcosecha

DIA 6. Lunes 13 de octubre – 8-12 hs.
Tecnología de poscosecha de Citrus para exportación
Pre-tratamientos para el almacenamiento.
Compatibilidad de productos en cargas mixtas.
Técnicas de almacenamiento  (SC, AR, AM, AC).
 

PRACTICO 5. Medición de parámetros de calidad (Color, Gravedad Específica, Materia Seca, Almidón, Firmeza, pH, Acidez, Solidos Solubles Totales).

DIA 7. Martes 14 de octubre – 8-12 hs.

PRACTICO 6.  Cálculos y controles en almacenamiento (temperatura, humedad relativa, calor específico, sensible y latente, sistemas de refrigeración, carga térmica).

13-17 hs - VISITA GUIADA A UNA PLANTA DE EMPAQUE Y FRIGORÍFICO CORFRISA.

DIA 8. Miércoles 15 de octubre – 8-12 hs.

Presentación de trabajos en Grupos.
Finalización del Seminario y entrega de certificados. 
Auspiciantes : JUNAGRA, SUHF, FACULTAD DE AGRONOMIA, CORFRISA

Por informes e inscripciones

Sergio Carballo: scarball@inia.org.uy

Alicia Feippe: afeippe@inia.org.uy

Tel. (00598-2) 3677641

Fax. (00598-2) 3677609

Otros artículos de interés

Foto de Portugal será el país asociado de Fruit Logistica 2015

Portugal será el país asociado de Fruit Logistica 2015

Portugal es el país asociado oficial de Fruit Logistica 2015, que tendrá lugar del 4 al 6 de febrero en Berlín. Nuestros vecinos lusos harán su mayor presencia hasta el momento, en la feria internacional de referencia del sector de productos frescos... [+]
Foto de Fruit Logistica lleva a cabo en Sevilla una jornada informativa focalizada en la industria auxiliar

Fruit Logistica lleva a cabo en Sevilla una jornada informativa focalizada en la industria auxiliar

Fruit Logistica congregó en las instalaciones de Extenda, en Sevilla, a una veintena de empresas andaluzas en su sesión especial dedicada al sector de maquinaria e industria auxiliar... [+]
Foto de Vegetal World prepara ya su segunda convocatoria, del 1 al 3 de octubre en Feria Valencia

Vegetal World prepara ya su segunda convocatoria, del 1 al 3 de octubre en Feria Valencia

Tras la reciente reunión de su comité organizador, Vegetal World-Foro Profesional de la Innovación y la Tecnología Agraria prepara ya la celebración de la que será su segunda convocatoria, del 1 al 3 de octubre en Feria Valencia... [+]
Foto de El Magrama dedica un espacio en su web al V Centenario de la publicación del 'Libro de Agricultura', de Gabriel de Alonso de Herrera

El Magrama dedica un espacio en su web al V Centenario de la publicación del 'Libro de Agricultura', de Gabriel de Alonso de Herrera

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha incluido en su página web un espacio dedicado al V Centenario de la publicación del 'Libro de Agricultura', de Gabriel de Alonso de Herrera... [+]
Foto de IVIA y CIDE crean una web sobre la salinidad en la agricultura

IVIA y CIDE crean una web sobre la salinidad en la agricultura

Agrosal es un portal de Internet creado para difundir y concienciar a la sociedad del problema de la salinidad en la agricultura mediterránea... [+]
Empresa en portada
Newsletter
Acepto las
condiciones de uso y registro

Empresas destacada
Enlaces destacados
  • Seipasa, S.A.