Evolución y futuro de la tecnología hortícola
Ponencia realizada por Alberto Cuadrado, de Rijk Zwaan.
La nueva estructura de la sociedad, con familias más pequeñas y gran cantidad de hogares unipersonales, el nuevo ritmo de vida y una creciente sensibilidad sobre lo que comemos, hace que nuevos tipos y formatos de alimentos sean necesarios.
La nueva estructura de la sociedad, con familias más pequeñas y gran cantidad de hogares unipersonales, el nuevo ritmo de vida y una creciente sensibilidad sobre lo que comemos, hace que nuevos tipos y formatos de alimentos sean necesarios.
En las ciudades aumenta el auge de restaurantes de comida rápida y empresas de catering que ofrecen un ahorro de tiempo, en muchos casos en detrimento de dietas saludables como la mediterránea. Hoy día, esto no es suficiente; el consumidor no sólo busca rapidez y comodidad, sino también alimentos saludables y con buenas y constantes características organolépticas. Rijk Zwaan incorpora estas tendencias en sus líneas de trabajo y ofrece nuevas ideas que den soluciones al mercado. Por ejemplo, Salanova, por su comodidad y ahorro de tiempo, lechugas con resistencia a pulgón y menor necesidad de tratamientos químicos por su mayor seguridad y Florence o Messina por su sabor.
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