Los lácteos repiensan su punto de venta
2 de septiembre de 2002
Un extenso artículo titulado "L´ultra-frais peut mieux faire", aporta un panorama actualizado de la revisión que se está desarrollando en la categoría de lácteos. Su dirección es www.lineaires.com
Un extenso artículo titulado "L´ultra-frais peut mieux faire", aporta un panorama actualizado de la revisión que se está desarrollando en la categoría de lácteos. Su dirección es www.lineaires.com
Dentro de ese artículo se plantea un estudio realizado por Danone para repensar la implantación del punto de venta de los productos lácteos. Este estudio busca segmentar el lineal de los lácteos de acuerdo a la lógica de compra de los consumidores.
Danone plantea organizar este sector teniendo en cuenta los beneficios percibidos por el cliente. El punto se segmentaría en dos grandes polos: la santé (salud) y la gourmandise (gula o golosinas).
La categoría salud debería reagrupar los productos denominados de "mantenimiento" como yogures y quesos frescos naturales, así como os productos "activos" tales como los probióticos o los yogur con bífidus.
El polo "gula o golosinas" comprende por un lado los productos juzgados ligeros como los yogures de frutas y por otro los postres, desde los más ligeros a los más consistentes.
Conjuntamente con esta reorganización se plantea realizar una señalización que la acompañe. Esto incluye un sistema de balizaje vertical que busca recalentar este punto de venta frío, casi clínico.
