¿Son más sabrosas las manzanas orgánicas?
26 de octubre de 2001
Nota del Dr. José Antonio Yuri, Director Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca, Chile, analizando las supuestas diferencias de sabor de las manzanas orgánicas.
José Antonio Yuri, director del Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca, Chile, es un experto en producción de esta fruta y ha realizado diversos estudios sobre manzanas, y concretamente sobre cultivo orgánico de las mismas y los diferentes sabores que adquieren estos frutos en función de su técnica de producción.
En alguna ocasión, Yuri ha afirmado que las manzanas orgánicas son más sabrosas que las cultivadas de manera tradicional. En cuanto a este tema, la Circular CAFI (Cámara Argentina de Fruticultores Integrados, cafi@overnet.com.ar ) nº 39/01, publica algunas observaciones del mismo autor.
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