Curso Taller en Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas
6 de septiembre de 2001
Del 16 al 20 de octubre tendrá lugar en Culiacán, Sinaloa, México, el Curso Taller en Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas. El objetivo de este curso es desarrollar habilidades para el manejo poscosecha de productos hortofrutícolas que permitan a los participantes tener una clara visión del entorno, reducir pérdidas y tener un enfoque competitivo.
Del 16 al 20 de octubre tendrá lugar en Culiacán, Sinaloa, México, el Curso Taller en Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas. El objetivo de este curso es desarrollar habilidades para el manejo poscosecha de productos hortofrutícolas que permitan a los participantes tener una clara visión del entorno, reducir pérdidas y tener un enfoque competitivo.
El instructor responsable de este taller, dirigido a profesionales, técnicos agrícolas, jefes de empaque, almacenistas, transportistas y distribuidores relacionados con la comercialización de frutas y hortalizas, es Jorge Siller Cepeda.
En este curso se desarrollarán, entre otros, temas como: 1) Biología y tecnología poscosecha: fuentes de información, dinámica de la industria hortofrutícola, pérdida poscosecha, factores biológicos y ambientales en la maduración; 2) Relaciones de maduración y calidad: maduración e índices de madurez, calidad, estandarización e inspección, preparación para mercados, empaques; 3) Preenfriamiento y sistemas de almacenamiento: importancia y métodos de preenfriado, selección de métodos de preenfriado, refrigeración, atmósferas controladas, atmósferas modificadas; 4)Transporte: sistemas de refrigeración, características de diseño, circulación de aire, control de temperatura, compatibilidad de productos; 5) Tratamientos poscosecha para plagas y enfermedades: factores bióticos, factores abióticos, fumigación, temperatura, atmósferas, ultrasonido y radiación; 6) Seguridad Alimentaria: HACCP, guía voluntaria, fuentes de contaminación en campo y empaques.
Par más información: mailto:jsiller@ciad.edu.mx
