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Frutos secos: energía, salud y sabor

SALUD Y FRUTOS SECOS

19/05/2001

19 de mayo de 2001

En los últimos años, el sector del aceite de oliva ha logrado, gracias al conocimiento y a la difusión de las propiedades y componentes de este producto, aumentar su prestigio y extender su consumo. Antoni Pont, vicepresidente de la Fundación Nucis, entidad no lucrativa dedicada al estudio y la divulgación de las propiedades de los frutos secos, es consciente de que los frutos secos deben afrontar un reto similar, como afirmó durante la 1ª Conferencia Salud y Frutos Secos, celebrada en Reus el pasado 16 de mayo. Esta ardua tarea viene siendo desarrollada, junto a las asociaciones de productores, por el International Tree Nut Council (INC), organización internacional dedicada a la investigación sobre los efectos saludables de los frutos secos y a su promoción. En la citada conferencia sobre salud y frutos secos, organizada por la Fundación Nucis en colaboración con el INC, varios especialistas de Francia, Estados Unidos, Alemania y España incidieron en los aspectos nutricionales de estos frutos. Los lípidos presentes en los frutos secos son, según los últimos estudios médicos presentados, una buena forma de controlar los niveles de colesterol y a su vez, prevenir las enfermedades coronarias, debido a su alto contenido en ácidos grasos de tipo cardiosaludable (mono y poliinsaturados). Asimismo, son ricas fuentes de antioxidantes como la vitamina E, de vitaminas del grupo B, fibra y energía. Sin olvidar el calcio, magnesio y potasio que aportan para beneficio de nuestro sistema óseo y nervioso, cardiovascular, etc. Cabe añadir el reciente interés mostrado por el estudio de los fitocomponentes de los frutos secos.
Por otro lado, los organizadores aprovecharon la ocasión para insistir ante el Director General de Agricultura del Ministerio de Agricultura, presente en la inauguración del acto, en la necesidad de renovar este año las tan necesarias ayudas europeas al sector.