Evaluación de la calidad

Azúcar y firmeza por métodos no destructivos

NAMESNY VALLESPIR, ALICIA17/05/2001

17 de mayo de 2001

´Estación de calidad es el nombre por el que se conoce al dispositivo basado en tecnología NIR -radiación cercana al infrarrojo- por el que se evalúan el contenido en azúcares y la firmeza sin destruir el fruto. El procedimiento parte del establecimiento de correlaciones con los métodos habituales de medición, es decir, refractómetro y penetrómetro. Desarrollada por Unitec, la estación indica también el ´grado de maduración´ expresado en una escala que va de 0 a 100, en un índice desarrollado por la empresa. Se utiliza para determinar la maduración en campo, en almacén o en el punto de venta. El dispositivo también puede prepararse para determinar acidez. Para más información, www.unitec-group.com