Alimentos nutracéuticos y funcionales

Durante los días 28 de noviembre al 1 de diciembre de 2001 se celebrará en Portland, Oregón, la 2ª Conferencia Internacional y Exhibición de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos. El anterior encuentro se celebró en septiembre de 2000 y reunió a más de 250 delegados de más de 20 países. Las diferentes sesiones que se realizarán son:

-Sesión 1: alimentos nutracéuticos y funcionales; de la recolección al producto final.
-Sesión 2: tendencias del mercado: nacional, internacional e Internet.
-Sesión 3: regulaciones nacionales e internacionales.
-Sesión 4: finanzas, uniones y adquisiciones.
-Sesión 5: aceites especiales y funcionales.
-Sesión 6: péptidos, proteínas y carbohidratos bioactivos.
-Sesión 7: nutracéuticos marinos.
-Sesión 8: pre y probióticos.
-Sesión 9: procesado de alimentos funcionales y nutracéuticos.
-Sesión 10: antioxidantes fitoquímicos, de los alimentos y bebidas y sus aplicaciones.
-Sesión 11: bioactivos de aceites comestibles y plantas tropicales.
-Sesión 12: estandarización, metodologías y validación.
-Sesión 13: bioactivos de especias.
-Sesión 14: bebidas nutracéuticas, té, café, chocolate y zumos vegetales y de fruta.
-Sesión 15: absorción y metabolismo de bioactivos en la salud y las enfermedades.
-Sesión 16: productos botánicos
-Sesión 17: vitaminas y suplementos de la dieta.
-Sesión 18: soja, salud y nutrición.

Esta conferencia está patrocinada por ‘The International Union of Food of Food Science and Technology’, IUFOST.

Para ampliar información pueden consultar la página web www.worldnutra.com