Conferencia internacional sobre nutrientes sinérgicos
16 de julio de 2001
Durante el 10 y 11 de mayo de este año se celebró en el estado de Washington ‘The First International Conference on Food Synergy Focuses on Health Benefits of Whole Foods for Disease Prevention’, en el que se reunieron 20 investigadores de fama internacional de la alimentación y nutrición para discutir la importancia de frutas, verduras, nueces, y otros alimentos como puntos clave en la dieta con objeto de maximizar la salud y la prevención de enfermedades.
La conferencia se centró en el concepto de nutrientes sinérgicos de los alimentos, que son componentes que actúan conjuntamente creando efectos para la salud mayores al interactuar con otras sustancias presentes en el alimento, en oposición a los nutrientes que son artificialmente suministrados en forma de píldoras. Como resultado, los investigadores cada vez están más convencidos de que los máximos beneficios de determinados nutrientes se obtienen si se consumen en su alimento original.
Algunos de los patrocinadores de la conferencia fueron the Produce for Better Health Foundation and Generals Mill, Inc., Almond Board of California, Archer Daniels Midlands Comapny, Bestfoods, California Avocado Commission, California Dried Plum Board, California Strawberry Commission, The Dairy Council, Kettle Cuisine Sopus, M&M/Mars, Inc., The Peanut Institute, Quaker Oats Company y U.S. Apple Association.
Para obtener más información sobre the ‘The Fisrt International Conference on Food Synergy Focuses on Health Benefits of Whole Foods for Disease Prevention’ pueden contactar en el correo electrónico bberry@5aday.com
