Consumo de aromáticas como condimento
15 de febrero de 2001
Plantas aromáticas
Productos naturales
Hoy en día la gente se preocupa mucho por su salud, por lo que tienen
más en cuenta los productos que van a consumir. La tendencia que hay
actualmente es la de consumir productos naturales, que no tengan
aditivos ni conservantes, siendo por tanto las plantas aromáticas y
las especias los mejores ingredientes para resaltar el sabor, olor,
etc. de los platos. En 1998 y 1999 el consumo de plantas aromáticas
aumentó en un 20-25 %, siendo las más consumidas las procedentes de
Asia y América del Sur. La empresa Friedás Inc. ofrece 20 variedades
de plantas aromáticas cortadas y 13 deshidratadas. Otra empresa, la
Northeast Cooperatives ofrece 15 variedades, cada una de las cuales va
introducida en una cajita articulada. Aunque estos envases incrementan
el valor de las plantas y especias, los consumidores lo prefieren ya
que éstas se mantienen frescas, limpias y sin sufrir ningún tipo de
alteración. La empresa Melissas´s/World Variety Produce Inc., también
se dedica a la producción de plantas aromáticas y especias,
envasándolas en este caso en pequeños recipientes, para que cuando los
consumidores tengan que incorporar los últimos gramos a la comida,
presenten las características que tenían inicialmente.
Fuente: The Produce News (Octubre 2000)
E-mail: Clapasna@etsia.upv.es
