La acerola

Cargada de vitamina C

14/02/2001

14 de febrero de 2001

La acerola es un arbusto originario de las Antillas y América Central que, a mediados de la década de los 90 salió del 'anonimato' al llamar la atención el gran contenido en vitamina C de sus frutos. Éstos son de color rojo intenso, con tres semillas, y de 1.5 a 2.5 cm de diámetro. Se consume en fresco o en zumos obtenidos de la propia fruta congelada. También se hacen jaleas, mermeladas, licores y refrescos. También se emplea la pulpa para enriquecer otros zumos con vitaminas. La pasta que se obtiene de sus frutos verdes se utiliza para fabricar cápsulas de vitaminas.