Proceso de confección de nísperos

Dentro de la serie 'Manuales de Control de Calidad' del SOIVRE, la entidad española encargada del control de calidad de frutas y hortalizas, se ha editado el que constituye el número 13, referido al 'Proceso de confección de nísperos'. Su autor es Miguel Gómez Sánchez, del CATICE de Alicante.
El manual especifica los factores a controlar en cada fase del proceso, las verificaciones apropiadas para efectuar el control, la frecuencia con que deben realilzarse las verificaciones, los resultados óptimos que deberán obtenerse, así como un conjunto de obseraciones y/o recomendaciones de interés.
La comercialización del manual la realiza la Subdirección General de Inspección, Certificación y Asistencia Técnica del Comercio Exterior, Paseo de la Castellana 162, 28046 Madrid.