Distintas temperaturas, según variedades y maduración
1 de febrero de 2000
El mango es una especie sensible a los daños por frío, que se manifiestan por manchitas de color pardo en la piel, detención de la maduración y pardeamiento de la carne. Marie-Noëlle Ducamp-Colin y Marc Lebrun, del Cirad, en Francia, analizan los requerimientos del almacenamiento de mangos en un artículo publicado por Fruitrop (diciembre 1999, nr. 64, pág. II-III), e indican las siguientes temperaturas óptimas, en grados centígrados, en función del estado de maduración y de la variedad:
Verde maduro, 13
Parcialmente maduro o maduro, 10
Cultivares Dasheri y Langra, 7 a 8
Variedad Alphonso, 7 a 9
Variedades Zill, Irwin y Julie, 10 a 11
Variedades Haden y Keitt, 12 a 14
A destacar que las dos últimas son las de mayor difusión comercial en Europa y son las que requieren las temperaturas mayores!
