Control poscosecha mediante una fitoalexina de Debaryomyces
26 de octubre de 1999
Escoparone es el nombre de una sustancia cuya producción es inducida por una cepa de la levadura Debaryomyces hansenii (la 43E), aislada de la superficie de higos; su interés es que es capaz de inhibir el desarrollo de Penicillium digitatum (100 a 96% de inhibición), P. italicum (89 a 91%) y Botrytis cinerea (98 a 90%), según se ha demostrado en ensayos donde se hirió artificialmente a frutos de naranja y mandarina satsuma.
La cepa no produce sustancias tóxicas contra los patógenos y crece rápidamente en el sitio herido (100 veces en 24 horas). Induce la producción de fitoalexinas, escopoletina y escoparone. Esta última alcanzó niveles fungitóxicos en las heridas a las 488 horas de la inoculación. La levadura ha demostrado ser resistente a TBZ e imazalil. Esto permite aplicar la levadura junto con TBZ para reducir la incidencia de Penicillium, reduciendo tanto la dosis a aplicar del fungicida como el número de células de levadura. El trabajo del cual se extraen estos resultados ha sido realizado por G. Arras y S. Arru, del Istituto per la Fisiologia della Maturazione e della Conservazione del Frutto delle Specie Arboree Miditerranee, CNR, Via dei Mille, 48, 07100 Sassari, Italia.
