Control de la calidad
25 de enero de 1999
Un total de 50 son los factores que deben controlarse en el proceso de confección de melocotones y nectarinas. Estos factores se dividen en cinco grupos: los relacionados con la recolección de la fruta, con las instalaciones y su funcionamiento, con la propia fruta (en los que se han de basar la selección y clasificación), con el producto confeccionado y con el transporte a destino.
Un total de 50 son los factores que deben controlarse en el proceso de confección de melocotones y nectarinas. Estos factores se dividen en cinco grupos: los relacionados con la recolección de la fruta, con las instalaciones y su funcionamiento, con la propia fruta (en los que se han de basar la selección y clasificación), con el producto confeccionado y con el transporte a destino.
El Manual de Control de Calidad SOIVRE número 11, cuyo autor es José Enrique García Aragonés, Inspector Coordinador Nacional de Comercio Exterior de Melocotones y Nectarinas, recoge las fases del proceso de confección de estas especies, los factores a controlar, así como una detallada guía de control en que se detalla, para cada factor a controlar, las verificaciones apropiadas, los resultados correctos y observaciones de interés. También se indican los factores a considerar en circunstancias especiales y se incluye un modelo de ficha diaria de verificaciones. Los interesados en obtener la publicación pueden dirigirse a su autor, buzon.oficial@sevilla.catice.mcx.es
