Tomates

Acondicionamiento de fruta en racimo

NAMESNY VALLESPIR, ALICIA08/01/1999

8 de enero de 1999

Pocas son las empresas que han solucionado los aspectos técnicos de lavar frutos de tomate presentados en racimo. Una de ellas es Dinox, una empresa española especializada en maquinaria para otros sectores de la alimentación (curado de jamones, lavado de quesos, etc.) pero que también tiene interesantes propuestas para el de la fruta y hortaliza en fresco. Otros equipos que fabrica son lavadoras de cajas, de bandejas. El secado de los tomates una vez lavado es por aire a temperatura ambiente, para evitar los daños que produciría el aire caliente.