Tecnología europea

Primer producto biológico para conservar la fruta

PASCUAL PASCUAL, MARCEL-LÍ11/06/1997

11 de junio de 1997

Un equipo del departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Lleida -UdL- ha obtenido por primera vez en Europa un producto biológico que permite eliminar los tratamientos habituales con fungicidas para la conservación de la fruta en las cámaras frigoríficas. Este producto se obtiene a partir de una levadura que compone la propia fruta. Una vez aislados los microorganismos de esta levadura, se produce a su multiplicación en un fermentador.

Ahora el equipo está trabajando en el desarrollo de la fórmula que permite distribuir el producto de forma comercial, lo que podría ser realidad el próximo año.