CNTA impartirá dos clases de un taller técnico en Costa Rica sobre frutas y hortalizas

Raquel Virto, responsable técnico-científico del área de I+D+i de CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) imparte dos clases del taller técnico 'Aprovechamiento de subproductos industriales de frutas y hortalizas para generar bioproductos de alto valor añadido: ácido succínico, enzimas detergentes y PHB' sobre los sectores industriales de frutas y hortalizas que se celebra el 14 y 15 de octubre en la Universidad de Costa Rica.

El taller, que forma parte de las actividades de difusión organizadas como parte del proyecto europeo Transbio, tiene dos objetivos principales: motivar a los agentes implicados en el sector agroalimentario de Latinoamérica sobre el valor de la biomasa producida a partir de tecnologías industriales agroalimentarias para aplicaciones biotecnológicas, y desarrollar una actividad de transferencia tecnológica en los países de la zona para implicar a técnicos, personal docente e investigador de las universidades y a profesionales, de los sectores biotecnológicos y agroindustriales.

La primera clase en el taller de Raquel Virto de CNTA se celebra hoy y trata sobre las posibilidades que un concepto, a veces tan lejano del usuario final como es el de la microbiología industrial, tiene en la industria de transformados vegetales (conserveras, industria de zumos y congelados). En esta primera jornada el consorcio Transbio se marcará como objetivo explicar que opciones existen para valorizar los subproductos/residuos generados por estas industrias convirtiéndolos en compuestos/ingredientes de alto valor añadido a través de otros canales/industrias como la cosmética, farma y/o bioplásticos. La segunda será el miércoles y en ella hablará sobre los dos procesos biotecnológicos en los que se ha centrado el proyecto Transbio: la producción del biopolímero PHB (polímero biodegradable producido por microroganismos) y de ácido succínico (ingrediente base de distintas formulaciones plásticas, de farma y de cosmética).

El consorcio Transbio se ha organizado entre los miembros de los países europeos y latinoamericanos que aportan una probada experiencia en el campo de la valorización de los subproductos de frutas y vegetales, la selección de microbianos (bacteria, levaduras, hongos), desarrollo de estrategias de fermentación y procesado en downstream así como en la estabilización y aprovechamiento de productos finales, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad y viabilidad económica.