14 SECTOR Las exportaciones de jamón curado mantienen su vigor pese a la coyuntura económica El Grupo de Jamoneros de Anice, integrado por las principales empresas elaboradoras de jamón curado de cerdo blanco de nuestro país y presidido por Juan Carlos Tejero, se ha reunido en una nueva cita para analizar la situación actual del sector en nuestro país y las perspectivas de este a medio y corto plazo. La jornada se inició con las intervenciones de Rebeca Jaén, subdirectora del área de gran consumo de Alimarket, y Herminia Martínez, redactora del área de sectores de la publicación. Ambas hicieron una exhaustiva exposición sobre la compleja situación del sector, debida principalmente al incremento de insumos, materias primas y costes laborales que, sumados a los altos tipos de interés, han llevado al sector jamonero a una falta de rentabilidad, dejando un difícil escenario para sus empresas. Solo la buena evolución de las exportaciones ha compensado en parte esta situación, presentándose como un salvavidas para el sector, gracias al tirón de cuatro potentes mercados extracomunitarios, como el japonés, que triplicó las importaciones de jamón en el año 2022, alcanzando un crecimiento en volumen superior al 169%; México que vio crecer sus importaciones un 25%, muy de cerca le siguió China, al que logramos exportar un 23,65% más que en 2021
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