ENTREVISTA Virginia Fradejas es ingeniero técnico industrial y desde hace un año está al frente de su propio proyecto: Kamarere. Una iniciativa vinculada al sector primario y que combate el desperdicio alimentario gracias al aprovechamiento de frutas y verduras descartadas comercialmente y que se deshidratan para producir de forma natural una amplia variedad de ingredientes, sazonadores, concentrados de verduras, mieles de sabores, smoothies... Interempresas ha visitado sus instalaciones en la incubadora de empresas biotecnológicas del Parque Tecnológico de Boecillo en Valladolid, tras recibir el primer premio del Programa TalentA impulsado por Corteva y Fademur para el poner en valor el papel de las mujeres en el medio rural. Alejandro de Vega "Nos hemos acostumbrado a vivir en la abundancia y a tirar la comida, algo impensable en otras épocas" VIRGINIA FRADEJAS, FUNDADORA Y CEO DE KAMARERE ¿De dónde proviene el nombre de la empresa? Kamarere es una especie de eucalipto que tiene en su corteza una amplia variedad de colores y puede alcanzar los 70 metros de altura. Me pareció interesante la similitud de estos colores con las frutas y las verduras y, por otro lado, es un árbol con un tronco muy ancho en su base y que alcanza una gran altura, en referencia a lo que me gustaría que llegara a ser la empresa. ¿Por qué uno de los aspectos relacionados con la creación de Kamarere es la lucha frente al desperdicio alimentario? Nos hemos acostumbrado a vivir en la abundancia y a tirar la comida, algo impensable en la época de nuestros abuelos. Todo por tener en el lineal de los supermercados frutas y verduras con una apariencia perfecta. Sobre este problema creo que se tiene que trabajar más y con66
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx