Thermomix propone nuevas formas de aprovechar los alimentos y reducir el desperdicio alimentario en casa

Buena parte de estas situaciones no se deben a descuido, sino a algo más cotidiano: abrir la nevera sin saber qué hacer con lo que hay dentro. O llenar el carro del supermercado antes de haber decidido qué se va a cocinar esa semana. 

La forma habitual de organizar la cocina es elegir un plato y comprar después lo necesario. Invertir ese orden, partiendo de lo que ya está en casa, es una de las maneras más sencillas de aprovechar mejor los alimentos, aunque hasta ahora exigía cierta dosis de experiencia o de imaginación.

Esa es una de las situaciones a las que responde Cookidoo Assistant, el asistente basado en inteligencia artificial que Thermomix ha comenzado a implementar esta semana en Cookidoo, su plataforma oficial de recetas. El asistente entiende el lenguaje cotidiano, de modo que basta con escribir lo que hay en la nevera o en la despensa, como medio calabacín, un par de huevos o un resto de queso, para recibir propuestas de recetas entre las más de 102.000 que reúne la plataforma. La conversación permite además comparar opciones y ajustar la búsqueda hasta dar con el plato adecuado.

El aprovechamiento empieza también antes de llegar a la tienda. Cookidoo permite planificar los menús de la semana y generar automáticamente la lista de la compra a partir de las recetas elegidas. Así resulta más fácil comprar solo lo necesario y evitar que lleguen a casa productos sin un uso previsto. La posibilidad de ajustar las raciones de cada receta al número de comensales ayuda, por su parte, a cocinar la cantidad que realmente se va a consumir.

Cuando el problema son las sobras o los restos, la solución pasa por tener a mano ideas concretas. La colección ‘Come bien y vive mejor’ de Cookidoo reúne 71 recetas elaboradas con ingredientes sencillos y de temporada, pensadas también para reducir el desperdicio en casa. En ella, el pan del día anterior se convierte en una lasaña boloñesa o en unos muffins de chocolate y avena, y las hojas verdes del puerro sirven para preparar un gomashio o para envolver unos rollitos de pollo.

“Muchas veces no tiramos comida por falta de interés, sino porque no se nos ocurre a tiempo qué hacer con ella. Una rebanada de pan del día anterior o las hojas del puerro no parecen gran cosa, pero pueden ser el principio de una receta. Lo que buscamos es que esa idea esté a mano justo en el momento de abrir la nevera”, explica Belén Moreno, manager de Comunicación de Vorwerk España.

Aprovechar mejor los alimentos depende, en buena medida, de pequeñas decisiones que se toman cada día. Thermomix reúne en un mismo ecosistema los distintos momentos en los que se toman esas decisiones: la planificación de los menús, la lista de la compra, la búsqueda de recetas a partir de lo que ya hay en casa con Cookidoo Assistant y una selección de propuestas pensadas para dar salida a sobras y restos.

Tenerlo todo en un mismo lugar hace más fácil que revisar la nevera antes de comprar, cocinar las raciones justas o encontrar una receta para ese ingrediente a punto de caducar pasen a formar parte de la rutina en la cocina.