HIP 2027 crecerá hasta los seis pabellones y reunirá a más de 65.000 profesionales
HIP – Horeca Professional Expo celebrará del 1 al 3 de marzo de 2027 su undécima edición en Ifema Madrid con un importante crecimiento tanto en superficie como en participación. La feria ocupará por primera vez seis pabellones y contará con la presencia de más de 1.200 firmas expositoras, mientras que la organización prevé la asistencia de más de 65.000 empresarios y directivos del sector Horeca.
Bajo el lema ‘Where Visionaries Lead’, el encuentro pondrá el foco en las soluciones que marcarán la evolución de la hostelería en los próximos años, con especial protagonismo de la inteligencia artificial, la automatización y las herramientas de digitalización orientadas a mejorar la eficiencia operativa, la experiencia del cliente y la rentabilidad de los negocios.
La ampliación de la feria permitirá reforzar la especialización de la zona expositiva, estructurada en 13 áreas de innovación que abarcarán desde alimentación y bebidas hasta equipamiento, tecnología, robótica, cocinas inteligentes, delivery, interiorismo, franquicias y nuevos conceptos de negocio.
En paralelo, el Hospitality 4.0 Congress reunirá a más de 720 ponentes internacionales en 380 sesiones distribuidas en diez auditorios y más de 35 summits. El programa abordará cuestiones como la aplicación de la inteligencia artificial, la evolución del consumidor, los modelos de restauración escalables, el liderazgo empresarial, la experiencia de marca y la gestión de la rentabilidad. Entre las novedades de esta edición figuran el Fast & Casual Concepts Summit, centrado en los modelos monoproducto y la restauración rápida de calidad, así como nuevos formatos prácticos como HIP Lab y las sesiones Business Challenges, orientadas a trasladar soluciones aplicables a la gestión diaria de los negocios.
Según el Barómetro sobre la Competitividad de la Hostelería Española 2026 elaborado por HIP, el 86,2% de los negocios del sector se considera rentable y uno de cada tres prevé abrir nuevos establecimientos durante este año, aunque la presión sobre los márgenes, la dificultad para incorporar profesionales cualificados y la evolución de las demandas del consumidor continúan siendo algunos de los principales retos de la hostelería.
