Profesionales del retail y creadores de contenido descubrieron de primera mano las gamas clave de Fissler

La cita se dividió en dos bloques. La sesión matinal reunió a clientes profesionales y distribuidores especializados, y también la prensa especializada, mientras que por la tarde el protagonismo fue para un grupo de creadores de contenido del ámbito culinario y lifestyle. Ambas sesiones giraron en torno a demostraciones prácticas del uso de diferentes gamas de producto de la marca, con la intención de mostrar sus prestaciones técnicas y versatilidad en distintos entornos de cocina.

La primera parte del evento estuvo a cargo de la chef Belén Otero (@cocinarpara2 y @ollaviajera), quien preparó varias elaboraciones utilizando las ollas a presión Vitaquick y Vitavit. José Álvarez López, Multi Brand Product Sales Manager en River International, S.A. actuó como maestro de ceremonias y fue puntualizando todas las características de estas gamas, referentes en cocción a presión, permitieron ilustrar aspectos como la eficiencia energética, la seguridad en el uso cotidiano y la facilidad de manejo. En esta primera sesión, los asistentes pudimos participaron activamente, con la oportunidad de probar el producto —ensalada india de garbanzos, carnitas mexicanas y brownie de chocolate, todas las recetas cocinadas en las ollas a presión Fissler— y resolver dudas técnicas directamente con el equipo presente.

La olla Vitavit destaca por ser muy sencilla de manejar y tener un alto nivel de seguridad. La tapa se coloca fácilmente gracias a la pestaña de metal que incorpora y, gracias al nuevo diseño del borde de la olla, cerrarla es también muy fácil. Cuenta con una superficie Novogrill, para freír alimentos con poco aceite hasta que queden crujientes y con un toque que recuerda a la parrilla. Tiene un cierre de seguridad. Cuando la olla a presión se cierra correctamente, se oye un clic y el indicador de colores del mango pasa del rojo al verde. Mientras eso no se cumpla, no se comienza a acumular presión. Incluye tres niveles de cocción, además de los dos niveles clásicos de cocción. Además, ofrece una innovadora función de cocción al vapor. Funciona sin presión, de modo que podrá echar un vistazo a los alimentos, removerlos y sazonarlos en cualquier momento. La válvula de cocción cuenta con sistema de semáforo tricolor: amarillo indica que ya se puede bajar la intensidad del fuego; verde, que se ha alcanzado la temperatura fijada y empieza a descontarse el tiempo de cocción; y rojo, la temperatura es demasiado alta y se debe bajar la presión.

Para despresurizar la olla, incluye la función especial Comfort de salida de vapor, que permite controlar con precisión la descarga de vapor. Ya no es necesario sostener manualmente el dispositivo que abría el paso. Además, su fondo encapsulado ‘Cookstar’ es apto para todo tipo de cocinas, incluidas cocinas de inducción, y asegura una óptima absorción, distribución y retención del calor.

Esta olla incluye también un trípode y un cestillo, que, en el caso de la receta de Belén, permitió cocinar a la vez los garbanzos y las patatas, en este caso, al vapor.

Vitaquick, por su parte, es una olla a presión versátil con la que cocinar casi cualquier cosa en ella. Cuenta con una marca de posicionamiento en la tapa para facilitar el colocarla en su posición correcta. Y gracias al nuevo diseño del borde de la olla, es mucho más sencillo cerrarla. Cuenta con el mismo sistema de seguridad de la Vitavit, que solo acumula presión cuando está cerrada correctamente. Mientras eso no se cumpla, no se comienza a acumular presión. Se puede elegir entre dos niveles de cocción: cocción suave y cocción rápida. La olla incorpora un indicador de nivel de llenado muy práctico, situado en su interior, que señala los niveles mínimo y máximo de líquido. En su caso, el fondo encapsulado Superthermic es apto para todo tipo de cocinas; también con cocinas de inducción; y asegura una óptima absorción, distribución y almacenamiento del calor.

Según señaló José Álvarez, una de las principales características que marca la diferencia de las ollas Fissler son sus fondos, que, con su encapsulado de aluminio, permiten que el calor llegue más rápida y uniformemente a todos los alimentos. Esto, “unido a que la aleación de acero de alta calidad que tienen las ollas, hace que admitan mucho más calor y este se mantenga más tiempo, es decir, cuando una olla está caliente, casi prácticamente podrías cerrar el fuego y el alimento se cocinaría con el calor residual”.

En la sesión vespertina, el chef Erik Lahuerta tomó el relevo con un enfoque más creativo y visual, adecuado al perfil de los asistentes vinculados al entorno digital y de redes sociales. En esta parte del evento se mostraron además las sartenes Ceratal —con recubrimiento cerámico— y la batería de cocina Profi Collection, fabricada en acero inoxidable. Nuevamente, se destacó el comportamiento de los productos en cocina, esta vez en un entorno más lúdico y sensorial, acompañado de degustaciones.

El planteamiento del evento buscó fomentar el contacto directo con los productos y reforzar el conocimiento técnico entre profesionales del sector, así como generar contenido de valor desde la experiencia directa. El enfoque práctico y participativo permitió transmitir los valores asociados a la marca —durabilidad, precisión, sostenibilidad e innovación— sin recurrir a formatos exclusivamente promocionales.

La iniciativa se enmarca en la estrategia de River International para estrechar la relación con actores clave del canal profesional y potenciar la visibilidad de las marcas que representa. Fissler, con 180 años de trayectoria, mantiene su presencia destacada en el segmento del menaje premium, apoyándose en el desarrollo técnico y la funcionalidad como pilares de su propuesta.

Belén Otero: “De las ollas que he probado, las Fissler son de las más silenciosas y no evaporan nada de líquido cuando están cerradas, por lo que no hay que encender la campana, y eso en mi opinión es una maravilla”

Belén Otero es la artífice del blog de recetas 'Cocinar para 2' (www.cocinarpara2.com) desde abril de 2010, donde une sus dos pasiones: la cocina y la fotografía. Además, es autora de varios libros de cocina: ‘Sácale partido a tu olla rápida’; ‘Cocinar para dos. Recetas para compartir’ y ‘Cocinar para 2: recetas irresistibles’. Abogada de formación, apuesta por las recetas con las mínimas complicaciones, pero que ofrezcan grandes resultados. Este es el objetivo que intenta transmitir a los alumnos de sus cursos de cocina —Olla viajera: Recetas del mundo en olla exprés—, además de ‘quitar el miedo’ a cocinar con la olla rápida.

• ¿Qué valora más de trabajar con utensilios de cocina como las ollas a presión Vitaquick y Vitavit de Fissler en tu día a día profesional y personal?

Trabajar con productos de calidad se nota mucho a la hora de cocinar, y sobre todo a la hora de limpiar. Las recetas se cocinan de forma más eficiente y es más difícil que se queden pegados los ingredientes. De las ollas que he probado, que han sido bastantes, es de las más silenciosas y no evapora nada de líquido cuando está cerrada, por lo que no hay que encender la campana, y eso, en mi opinión, es una maravilla. De hecho, es la que tiene la marca de llenado mínimo más baja de todas las que conozco. A la hora de limpiarla, como comentaba, también he notado muchísima diferencia, y eso se agradece también mucho.

• ¿Cómo cree que influye la calidad del menaje en el resultado final de una receta, especialmente en técnicas como la cocción a presión?

Pues el hecho de que sea tan silenciosa y cierre de forma tan hermética, en elaboraciones largas, se agradece mucho, porque a veces ni te enteras de que la tienes al fuego. Es importante ponerse alarmas, por ejemplo, para no olvidarse. Lo bueno de cocinar con la olla a presión es que la receta es más fácil que salga igual si sigues los mismos pasos y sigues la receta, ya que una vez has cerrado, solo puede afectar que no esté alcanzando la presión que quieres.

• Durante el showcooking, mostró varias elaboraciones con productos Fissler. ¿Qué ventajas destacarías para quienes buscan eficiencia sin renunciar al sabor?

La olla a presión no solo acorta los tiempos de cocinados de recetas largas, como guisos o para cocinar legumbres. Ofrece ventajas también a la hora de cocinar recetas más cortas. Desde que probé a hacer el arroz blanco en la olla rápida, ya no lo hago de otra forma. Desde que alcanza la presión 2, cuentas 3 minutos y dejas que pierda la presión de forma natural. ¡Queda perfecto! La única desventaja que le veo es para la gente que suele ser ‘anárquica’ a la hora de cocinar, y no hace caso a las recetas. Si echas demasiado líquido, vas a tener que reducirlo luego, porque no habrá evaporado, por ejemplo.

Además, lo que más sorprende en los cursos es que se pueden preparar recetas dulces. El flan y el arroz con leche son las recetas más conocidas, pero la tarta de queso estilo New York y el brownie quedan espectaculares. Interesante, por ejemplo, cuando en verano no queremos encender el horno, o hay gente que no tiene en su casa, porque las cocinas cada vez son más pequeñas.

• Como creadora de contenido y chef, ¿qué aspectos técnicos o estéticos le parecen más relevantes a la hora de recomendar una marca como Fissler a su comunidad?

Cuando me preguntan, siempre digo que la gente tiene que comprar en primer lugar la marca que se adecúe a su presupuesto, pero también hago mucho hincapié en que es un producto que te va a durar más de 15 años y posiblemente como el primer día. A veces lo que recomiendo es dividir el importe en todos los años que te va a durar, y así es más fácil ver si te lo puedes permitir. Me gusta mucho compararlas con los coches, ¡aunque en mi opinión son mejor inversión! Hay que pensar, por ejemplo, que la junta es como las ruedas, y hay que cambiarla cuando está desgastada y ha cambiado a un color más parduzco, porque va a afectar a la eficiencia, ya que no sellará igual. Una de las cosas que más recomiendo es lavarla a mano, y si se mete en el lavavajillas, nunca la tapa que es donde están las válvulas. Cuanto más se cuide, más durará.

• Además de su colaboración con Fissler, ¿puede adelantarnos algún proyecto o iniciativa en la que esté trabajando actualmente y que le entusiasme especialmente?

Pues mi idea es hacer un nuevo libro de olla exprés, manteniendo la esencia del otro que tengo (‘Sácale partido a tu olla rápida’) y de los cursos que hago con el concepto @ollaviajera, modernizando los recetarios de las ollas, y ofreciendo recetas más actuales. Se puede preparar ramen, pulled pork, chili con carne, de forma muy sencilla, y rápida, con la olla exprés. Y no digamos los caldos o fondos… que te van a mejorar cualquier receta.