El precio de la leche de cabra sube un 6,6% anual gracias al descenso de la producción
La cantidad de leche de cabra producida en las explotaciones españolas durante los seis primeros meses del año 2025 fue de 227,01 millones de litros, lo que significa una reducción del 6,1% respecto a los 241,79 millones de litros que se habían producido en el mismo periodo del ejercicio anterior, aunque si se toma únicamente el mes de junio, la caída es del 2,7%.
Son datos extraídos del documento titulado ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Por lo que respecta a la cotización media recibida por las explotaciones españolas, se ha producido un significativo incremento en la comparación entre los meses de junio de 2024 y 2025. Así, se ha pasado de 10,67 a 11,37 euros por hectogrado (de 17,75 a 18,92 pesetas por grado de extracto quesero), lo que se traduce en un aumento porcentual del 6,6%.
Por último, el número de productores de caprino de leche en España ha caído de 4.031 a 3.737 ganaderos en los últimos doce meses, lo que se traduce en una fuerte reducción porcentual del 7,3%.
