Promoción del primer salchichón elaborado con carne de cabra Payoya
20/02/2024
Uno de los últimos programas de Destino Andalucía, de Canal Sur Televisión, visitó la localidad gaditana de Benaocaz para conocer la ganadería y quesería de los Hermanos Mangana y uno de sus productos artesanos: el primer salchichón elaborado con carne de cabra Payoya.
Fotograma del programa Destino Andalucía.
En la entrevista, Juan María Mangana explica su día a día y habla de que ellos hacen lo que hacían sus abuelos y padres: transformar la leche de sus cabras en quesos artesanos. Y cuenta también la importancia de mantener una raza autóctona del lugar como la cabra Payoya. Para ellos la manera de conservar la zona es apostando por los productos locales.
