Promoción del primer salchichón elaborado con carne de cabra Payoya
Uno de los últimos programas de Destino Andalucía, de Canal Sur Televisión, visitó la localidad gaditana de Benaocaz para conocer la ganadería y quesería de los Hermanos Mangana y uno de sus productos artesanos: el primer salchichón elaborado con carne de cabra Payoya.
Fotograma del programa Destino Andalucía.
En la entrevista, Juan María Mangana explica su día a día y habla de que ellos hacen lo que hacían sus abuelos y padres: transformar la leche de sus cabras en quesos artesanos. Y cuenta también la importancia de mantener una raza autóctona del lugar como la cabra Payoya. Para ellos la manera de conservar la zona es apostando por los productos locales.
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