Fuerte descenso anual del 22,5% en la producción española de carne de caprino
La producción de carne de caprino en el pasado mes de octubre fue de 639 toneladas, lo que significa un notable descenso del 22,3% respecto a las 822 toneladas que se habían producido en el mismo periodo del ejercicio anterior, según los datos publicados por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborado por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Estos datos provocan que en el global del año 2023 también se produzca, a falta de los datos definitivos de noviembre y diciembre, un fuerte descenso interanual del 22,5%, al pasar de las 9.162 toneladas de los diez primeros meses de 2022 a las 7.099 toneladas del ejercicio anterior.
Por comunidades autónomas, la principal región en la producción de carne de caprino en España continúa siendo Andalucía, que ha pasado de 3.944 a 3.057 toneladas en el último ejercicio, lo que significa una bajada porcentual del 22,5%, idéntica a la media nacional. Por su parte, Canarias se mantiene en segunda posición con una reducción del 2,7%, mientras que son muy notables los descensos en Murcia (-34,6%), Castilla y León (-37,2%) y Castilla-La Mancha (-29,7%).
Por su parte, el número de sacrificios en los mataderos españoles sufre un descenso más matizado, en concreto del 15,8%, ya que se pasó de los 961.199 caprinos sacrificados en los diez primeros meses de 2022 a los 808.846 ejemplares en el mismo periodo de 2023.
