Caprigran destaca el valor de los productos amparados con el sello 100% Raza Autóctona
El sello 100% Raza Autóctona cuenta algo más que el origen de los productos. “Nos habla de la historia de nuestros ganaderos que, generación tras generación, trabajan para conservar las razas autóctonas españolas puras y sus recetas tradicionales”, señala la Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Caprigran) en sus redes sociales.
En el caso del queso, resulta vital subrayar que la leche de raza Murciano-Granadina se caracteriza por su alto contenido en grasa y proteína, aportando un rendimiento elevado para la producción de queso.
“Con las máximas garantías sanitarias y utilizando las recetas tradicionales de cada punto de España, los quesos de nuestros ganaderos se caracterizan por su cremosidad y su sabor único”, señala la asociación.
Respecto a las carnes, cabe destacar que los guisos o asados no precisan de ningún acompañamiento para obtener un sabor rotundo y auténtico. Los cabritos se alimentan exclusivamente de leche y desde el momento en el que nacen siguen estrictos protocolos que garantizan la trazabilidad del producto pudiendo comprobar que son carne de cabrito de raza Murciano-Granadina; una carne sabrosa y muy magra con bajo índice de grasa y máxima terneza y jugosidad.
