Primavera con precios históricos para el mercado de la leche de cabra en España
Continúan los altos precios en el mercado de la leche de cabra en España. La llegada del aumento estacional de la producción no ha supuesto un freno al buen funcionamiento de los precios durante los últimos meses, ya que la media continúa bastante por encima de las 15 pesetas por grado de extracto quesero.
Según muestran los datos del ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el precio medio de la leche de cabra durante el pasado mes de marzo fue de 9,27 euros por hectogrado, es decir, 15,42 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esa cantidad, que apenas se ha reducido respecto a febrero, significa un aumento porcentual del 7,5% respecto a los 8,62 euros por hectogrado (14,34 pesetas por grado) del mismo mes del pasado ejercicio.
Cabras de raza Murciano-Granadina en un patio exterior de una explotación.
Entre las comunidades autónomas peninsulares con una mayor producción de caprino lechero, destacan las altas cotizaciones medias de Murcia (9,70 euros por hectogrado o 16,14 pesetas por grado) y los bajos datos de Extremadura (8,87 euros por hectogrado o 14,76 pesetas por grado). Por su parte, Andalucía firma los mismos datos que la media nacional (9,27 euros por hectogrado o 15,42 pesetas por grado), mientras que Canarias sube algo, pero se queda en 7,97 euros por hectogrado (13,26 pesetas por grado).
En el límite superior vuelve a encontrarse Cataluña, con unos precios de 11,19 euros por hectogrado (18,62 pesetas por grado), mientras que las cotizaciones en Baleares se desploman hasta los 6,28 euros por hectogrado (10,45 pesetas por grado).
