Los quesos de cabra Payoya se degustarán en el International Cheese Festival
03/11/2021
El Espacio Origen, dentro del International Cheese Festival que se celebra del 3 al 6 de noviembre en el Palacio de Exhibiciones y Congresos de Oviedo, tendrá lugar una cata de quesos de oveja y cabra 100% Raza Autóctona, que se celebrará el jueves 4 de noviembre, de 11.00 a 11.45 horas.
Los que asistan a esta cata monográfica, entre otras razas autóctonas del país, podrán degustar dos quesos elaborados con leche de la raza caprina en peligro de extinción Payoya, y que se encuentran amparados por el sello de diferenciación Raza Autóctona Payoya 100%.
Ejemplares de raza caprina Payoya en una zona montañosa.
El director de la cata de estos quesos será Antonio Ramírez Pérez de la La Pastora de Grazalema, que representará a los quesos de cabra Payoya y se encargará de dirigir y explicar los quesos en la cata.
Los quesos de raza Payoya que se podrán conocer y degustar serán:
- Queso Curado de La Pastora de Grazalema, de Grazalema, Cádiz.
- Queso Curado en manteca ibérica de El Bosqueño, de El Bosque, Cádiz.
