La buena venta de quesos anima a los productores en el mercado de leche de cabra
Los productores de caprino lechero inician la parte final del año con buenas perspectivas, después de que el ejercicio 2020 haya sido muy complicado desde el punto de vista de la pandemia y el cierre de la hostelería. Es cierto que las cotizaciones han bajado sensiblemente en el último ejercicio, algo que ya se había comenzado a registrar antes de los problemas derivados de la COVID-19, aunque el cierre de año presenta perspectivas algo diferentes.
Coincidiendo con la llegada del último trimestre del año, que es la época que tradicionalmente tiene los precios más altos en este mercado debido al descenso estacional de la producción, el buen ritmo en la venta de quesos a nivel nacional hace que las industrias lácteas busquen nuevos proveedores, lo que puede empujar a un aumento de los precios que perciben los ganaderos.
Como buena prueba de esta situación del mercado, está la visita que realizó recientemente Francisco Requejo, presidente de la Diputación de Zamora, con visitas a las empresas Quesos El Pastor y Lácteos Cobreros. Ambas firmas señalaron que precisan abastecerse de este producto en el mercado fuera de la provincia, pues la producción en Zamora es muy escasa. Por lo tanto, demandaron un fomento de la producción ganadera de leche de cabra.
