La producción de leche de cabra en el último año en España aumenta alrededor del 15%
La buena situación del mercado de la leche de cabra en la actualidad está animando a los ganaderos de caprino a aumentar sus producciones. Así, diferentes expertos aseguran que se ha aumentado sensiblemente la producción de leche de cabra en España en el pasado año 2013, llegando a niveles alrededor del 15% de incremento.
Debido a las dificultades financieras que se encuentran aquellos ganaderos que quieren comenzar su actividad en el sector caprino, la mayor parte de este incremento deriva de los ganaderos que ya estaban produciendo. Animados por el buen comportamiento de los precios, han dejado más animales de reposición, incrementando de esta forma la producción de leche.
En la actualidad, el precio medio de la leche de cabra se sitúa en España alrededor de los 0,09 euros (15 pesetas) por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína.
