Exigencias y rendimientos en productos ecológicos de una ganadería intensiva de caprino
El proceso de elaboración de productos ecológicos es muy exigente. Ahí está la clave de su coste para el consumidor y también para los ganaderos porque hay un reglamento de la UE que hay que cumplir para recibir la certificación de ecológico.
Exigencias en cuanto a las instalaciones para los animales, carga ganadera de una finca, los productos para alimentar al ganado... por ejemplo, dicen desde el sector a Hoy.es, una ganadería intensiva de caprino puede generar 2,5 litros por cabra y, en ecológico, al tener que pastorear y hacer ganadería extensiva, esa cantidad se reduce a 1 ó 1,5 litros de media. Y a esto hay que sumar que la alimentación del ganado es un 40 o 50% más cara. La fabricación también está regulada y no se pueden utilizar muchos ingredientes que en la producción convencional sí se utilizan.
