La DOP Queso Palmero participa en la Feria Expobio de Tijarafe (La Palma)

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Palmero ha participado durante el pasado fin de semana en la Feria Expobio Tijarafe 2012, ubicada en la localidad de la isla de La Palma.
En esta feria se ha procedido a la presentación de una nueva marca acogida a la Denominación de Origen Queso Palmero: Quesos Fuente la Hiedra. Esta quesería nace cuando este joven emprendedor tijarafero se decide en 2011 a reactivar la Finca de Los Loros, paraje de gran tradición ganadera, por donde han pasado reconocidos pastores. Las labores de este joven pastor comienzan con la alimentación y el ordeño de su manada de 135 ejemplares caprinos de raza Palmera. Los animales pastan por el lugar aprovechando los forrajes frescos y naturales locales. Los animales se despiertan al amanecer para ser ordeñados, en este momento se les completa la dieta con semillas de cereales (millo) y leguminosas (alfalfa). Tras dos o tres horas de ordeño se sueltan de nuevo para que caminen y pasten a sus anchas.

La leche que utiliza en la elaboración de sus quesos procede íntegramente de la propia explotación y es ordeñada a primera hora de la mañana.