Slow Food Lleida consigue recuperar un rebaño de cabra catalana del Montsec
Redacción oviespana.com27/04/2012
La asociación Slow Food de Lleida ha conseguido reproducir el primer rebaño de cabra catalana del Montsec, una raza autóctona ampliamente extendida en las comarcas leridanas hasta mediados del siglo XX que se había dado casi por extinguida. Según ha explicado Gerard Batalla, uno de los miembros de la asociación que ha liderado este proyecto, el proceso de recuperación se inició en abril de 2011 con la compra de 22 ejemplares de esta raza a un pastor que estaba a punto de jubilarse y que había mantenido la especie pura en su familia, al no mezclarla con otras cabras.
Batalla explica que se trata de una variedad propia del Montsec y del Pirineo de la que cuando iniciaron el proyecto de recuperación solo quedaban -a parte de los que tenía dicho pastor- algunos ejemplares en rebaños dispersos en algunas granjas de la zona, e incluso en alguno en el Camp de Tarragona.
Para poder llevar a cabo este proyecto, Slow Food trasladó los ejemplares que había adquirido hasta una finca de Vilanova de Meià (La Noguera) y llevó a cabo una campaña de apadrinamiento con el fin de poder hacer frente a los gastos de su cuidado y manutención.
Las primeras crías empezaron a nacer en el mes de marzo de manera que, junto con algunos ejemplares más que ha comprado la asociación, en estos momentos el rebaño cuenta con 50 ejemplares, más del doble de los iniciales. El objetivo de Slow Food es poder llegar a una población de unos 200 ejemplares, momento a partir del cual ya entienden que la raza se podría dar por recuperada, y poder empezar entonces a suministrarla a ganaderos que quieran mantener esta variedad de cabra para su aprovechamiento cárnico.
Asímismo, Slow Food está en la actualidad estudiando si la leche que producen las cabras de su rebaño es apta para la elaboración de queso, tal como se hacía antiguamente. Por ahora los primeros estudios señalan, según explica Batalla, que su leche tiene un alto contenido en grasa, por lo que en principio sería viable hacer queso.
