La región argentina de Mendoza busca una denominación de origen para el chivo malargüino
La región argentina de Mendoza está trabajando con las autoridades estatales para conseguir una denominación de origen que ampare la producción del chivo malargüino. Después de una visita de las autoridades locales y representantes de la Cámara de Comercio Exterior a explotaciones y mataderos, se remarcó que la búsqueda de la denominación de origen es un trabajo importante y estratégico porque brindaría un valor agregado a la comercialización del chivo. Para conseguirlo, es necesario verificar y asegurar la procedencia del chivo desde el puesto hasta la comercialización pasando por el matadero.
Después de trabajar arduamente en la creación de una planta de despiezado en el matadero municipal, la denominación de origen caprino es otro paso que permitirá llegar a nuevos horizontes de comercialización ampliando mercados y permitiendo mayores márgenes de ganancia para los productores locales.
