La leche de razas autóctonas como base para unos quesos de cabra con carácter propio
La Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Caprigran) asegura en sus redes sociales que la calidad empieza mucho antes de llegar a la mesa.
“Empieza en el cuidado diario de los animales, en el respeto por su bienestar y en la dedicación de las familias ganaderas que, cada día, hacen posible una leche limpia, equilibrada y llena de sabor”, apunta.
“De esa leche nacen quesos artesanales con carácter propio, fruto de una raza única y de una forma de entender la ganadería basada en el compromiso, la tradición y la mejora constante”, añade.
“Cuando hablamos de nuestra leche y de nuestros quesos, hablamos de algo más que de alimentos. Hablamos de identidad, de esfuerzo compartido y de orgullo por lo que somos y lo que hacemos”, finaliza.
