Cambio de tendencia en el caprino lechero con un aumento de la producción en octubre
La producción de leche de cabra en España durante el pasado mes de octubre fue de 26,2 millones de litros, según los últimos datos actualizados del ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Esa cantidad significa un ligero incremento del 0,3% respecto a los 26,1 millones de litros que se habían producido en octubre de 2024. Por lo tanto, se produce un cambio de tendencia en la producción de leche de cabra, ya que en todos los meses del año 2025 se habían producido notables descensos, que incluso había llegado hasta niveles del 7,5% en términos interanuales.
Ese aumento de la producción puede explicarse por los altos precios de la leche de cabra, que alcanzaron en el pasado mes de octubre los 12,30 euros por hectogrado, es decir, 20,47 pesetas por grado (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esa cantidad es un 13,1% superior a los 10,88 euros por hectogrado (18,10 pesetas por grado) que se registraron en octubre de 2024.
Por lo que respecta al número de ganaderos con entregas de leche de cabra, se ha pasado de 3.556 a 3.399 productores durante el último año, por lo que se produce una reducción del 4,4%, con niveles menores de descenso que en los años anteriores. Las comunidades autónomas con un mayor número de ganaderos con entregas de leche son las siguientes: Andalucía (1.748), Castilla-La Mancha (450), Extremadura (318), Canarias (248), Murcia (232) y Castilla y León (211).
