Innovación en Caprigran, Acriflor y Cabrama

Esta ponencia va a versar sobre los proyectos de innovación, digitalización e implementación de nuevas tecnologías en el sector caprino de leche que se han llevado a cabo en las Asociaciones de Criadores Caprigran, Acriflor y Cabrama, integradas dentro de Cabrandalucía.

El sector caprino de leche en Andalucía está experimentando una profunda transformación gracias a la implementación de herramientas tecnológicas, proyectos de innovación y una fuerte colaboración en red entre asociaciones, universidades, laboratorios y entidades públicas. Estas acciones buscan mejorar la eficiencia, la sanidad, la genética y la sostenibilidad de las granjas, adaptándose a los desafíos actuales y futuros del mercado.

Las asociaciones de criadores, como Caprigran, Acriflor y Cabrama, trabajan en estrecha colaboración con instituciones como Cabrandalucía, la Universidad de Córdoba, la Universidad de Sevilla, el CSIC y cooperativas como Covap, Dcoop y Alimer para impulsar proyectos que ayuden a mejorar el sector caprino de leche. Esta colaboración permite aprovechar recursos humanos, técnicos y económicos, fortaleciendo la gestión y la innovación en el sector, con el objetivo común de mejorar la eficiencia y la competitividad de nuestras ganaderías y por ende de las cooperativas, queserías e industria. Solo con una visión conjunta de mejorar todos los eslabones de la cadena productiva conseguiremos avanzar como sector.

Una de las protagonistas en estos avances es Caprigran con la raza Murciano-Granadina, una de las más antiguas y productivas del mundo. Con más de 128,000 ejemplares distribuidos en España, Portugal e Italia esta raza se caracteriza por haber conseguido aunar como ninguna otra una Alta Producción, Calidad de Leche y gran Adaptabilidad a climas semiáridos. Uno de los factores claves para la consolidación, crecimiento y amplia distribución de esta raza ha sido la madurez de su Programa de Mejora Genética bajo la Dirección Técnica del catedrático Juan Vicente Delgado de la Universidad de Córdoba. Este programa incluye las siguientes actividades:

• Control Lechero Oficial con más de 35.000 lactaciones certificadas al año utilizadas para la Evaluación Genética.
• Control Morfológico mediante Calificación Morfológica Lineal con más de 50.000 ejemplares calificados y 890.000 observaciones en los 17 caracteres de estudio desde el año 2012.
• Programa Reproductivo con más de 72.000 inseminaciones desde el año 2005 y Centro de Sementales propio.
• Programa de Análisis de ADN con más de 75.000 filiaciones desde el año 2010.
• Evaluación Genética por caracteres de producción, calidad de leche, morfología, producción vitalicia y longevidad cuya matriz de parentesco aglutina 104.225 ejemplares evaluados con un 83% de animales filiados por ADN Y 252.108 lactaciones certificadas.
• Programas Sanitarios. Todas las granjas del Núcleo Selectivo están calificadas M4 Libre de Brucelosis, C3 Libre de Tuberculosis y RI/RC de Scrapie. Además, participan de un programa pionero en España para el control de agalaxia y CAEV bajo la dirección técnica del catedrático
• Christian de la Fe, de la Universidad de Murcia.

Todo ello está posibilitando que los ganaderos tengan ejemplares de raza Murciano-Granadina cada más longevos, productivos y mejor adaptados a condiciones climáticas adversas, en definitiva, más resilientes al cambio climático.

Las asociaciones Caprigran, Acriflor y Cabrama siempre tuvieron claro que la digitalización era la clave para poder implementar los Programas de Mejora Genética de sus razas y complementarlos con modelos de gestión sostenibles a nivel económico, social y medioambiental. Por ello, en el año 2017 se conforma el Grupo Operativo Amaltea – Implementación de un sistema de asesoramiento para la gestión sostenible del caprino andaluz, junto con la Universidad de Sevilla (bajo la dirección de la catedrática Yolanda Mena), y Cooperativas Agroalimentarias para comenzar con este proyecto. A partir de ahí, en una apuesta técnica y económica sin precedentes, se ha desarrollado la plataforma cloud Rumia con aplicaciones móviles que permiten a los ganaderos gestionar en tiempo real datos sobre reproducción, producción y sanidad. Así mismo, se ha ido desarrollando y evolucionando un hardware a medida en Android (PDA) con lectores de microchips y códigos de barras apara facilitar la recogida sistemática de todos los datos de valor de las granjas y transformarlos en conocimiento para una adecuada toma de decisiones.

La gestión moderna en el sector caprino de las asociaciones de driadores hace ya muchos años que no se limita a registrar animales en el Libro Genealógico, sino que se han tenido que transformar en empresas de servicios profesionales para el ganadero; ahora se trata de recoger el mayor número de datos al menor coste posible para poder ‘diagnosticar’ de la manera más precisa posible y con ello poder aportar soluciones a los retos diarios a los que se enfrenta una granja de caprino de leche hoy. Trabajamos a diario en medidas de bioseguridad, alimentación, manejo y sanidad con el objetivo de minimizar el factor ambiental de las granjas para maximizar la expresión genética de nuestros ejemplares de raza pura.

La carta genealógica, los informes de control lechero y las plataformas digitales permiten a los ganaderos tomar decisiones informadas, seleccionar animales más productivos y garantizar la sostenibilidad de sus granjas.

A este primer proyecto de innovación le siguieron dos grupos operativos más: GO Mega y RC4Goat, donde las asociaciones Caprigran, Acriflor y Cabrama han aportado su conocimiento y experiencia adquirida en la implementación de herramientas tecnológicas al servicio de los ganaderos, en colaboración con las cooperativas Covap y Dcoop, centros de investigación como Cicap y ADSG. Estos grupos de trabajo han permitido pudieran trabajar juntos por primera vez los agentes más representativos del sector para intentar aportar soluciones tecnológicas a los problemas de rentabilidad del sector a partir de una plataforma de compartición de datos que permite calcular y analizar los indicadores técnicos y económicos más representativos de las granjas de caprino de leche, así como la resiliencia del sector. Estos estudios están ayudando a los ganaderos a entender mejor sus explotaciones, reducir costes a partir de la gestión basada en los datos y garantizar la viabilidad de sus granjas a largo plazo.

Gracias a estas iniciativas, el sector caprino de leche en Andalucía avanza hacia un modelo más competitivo, eficiente y respetuoso con el medio ambiente. La innovación tecnológica, la colaboración en red y el compromiso de los ganaderos son la clave para afrontar los retos y aprovechar las oportunidades de un mercado cada vez más globalizado.

En definitiva, la unión entre tradición y tecnología está transformando la forma en que se produce leche de cabra en Andalucía, asegurando un sector más fuerte, sostenible y preparado para los desafíos del mañana.