La leche de Holanda amenaza con romper el mercado español
Víctor Molano
Periodista especializado en ganadería · Interempresas Media
09/07/2024
El mercado de la leche de cabra en España vive momentos convulsos, con claros descensos en los precios de las ofertas realizadas por las industrias queseras españolas. La llegada de leche más barata procedente de Países Bajos se convierte en el gran elemento distorsionador del mercado.
Las cisternas de leche de cabra procedente de Países Bajos, con un precio medio entre 7,81 y 9,02 euros por hectogrado (entre 13 y 15 pesetas por grado de extracto quesero) son la principal amenaza para los productores españoles durante la época de verano.
Esta llegada de materia prima del exterior provoca que las ofertas que presentan las industrias queseras españolas a los productores del territorio nacional se sitúen alrededor de los 10,22 euros por hectogrado (17 pesetas por grado), confirmando una tendencia claramente a la baja.
Respecto a la evolución del precio en el futuro, las industrias lácteas intentarán seguir rebajando sus costes de producción del queso, mientras que la escasa producción de leche de cabra en el campo en el segundo semestre del año será el principal argumento de los productores.
Sala de ordeño de una explotación de raza Murciano-Granadina.
Producción de leche
Los datos oficiales del último informe de entregas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación indican que la producción de leche de cabra se está incrementado en el actual ejercicio 2024, con datos cerrados al mes de mayo. Se ha pasado de los 192,41 millones de litros del periodo de enero a mayor de 2023 a 195,10 millones en el mismo periodo del presente año, lo que significa una subida del 1,4%. (Tabla 1)
Tabla 1 – Evolución de la producción de leche de cabra
| |
Enero-Mayo 2023 |
Enero-Mayo 2024 |
| Andalucía |
90,99 |
93,50 |
| Castilla-La Mancha |
29,89 |
30,02 |
| Murcia |
22,06 |
21,70 |
| Extremadura |
16,07 |
16,27 |
| Canarias |
11,99 |
12,25 |
| Castilla y León |
11,71 |
11,54 |
| ESPAÑA |
192,41 |
195,10 |
(Datos expresados en millones de litros). Fuente: MAPA.
En el análisis por comunidades autónomas, el principal responsable de ese incremento es Andalucía, que ha subido 2,5 millones de litros de leche en términos absolutos y un 2,8% en términos porcentuales. A pesar de la tónica general de este incremento, lo cierto es que hay regiones con importancia en la producción de leche de cabra que tienen descensos en el volumen de leche ordeñada, como son Murcia (-1,6%) y Castilla y León (-1,5%).
Tabla 2 – Evolución de la producción de leche de cabra (primavera)
| |
Abril-Mayo 2023 |
Abril-Mayo 2024 |
| Andalucía |
44,49 |
43,66 |
| Castilla-La Mancha |
14,42 |
13,98 |
| Murcia |
10,09 |
9,79 |
| Extremadura |
7,76 |
7,61 |
| Canarias |
5,54 |
5,62 |
| Castilla y León |
5,67 |
5,39 |
| ESPAÑA |
92,66 |
90,71 |
(Datos expresados en millones de litros). Fuente: MAPA.
Sin embargo, lo cierto es que se ha producido un importante cambio de tendencia en la primavera, época de mayor producción por motivos estacionales. Así, contabilizando únicamente los meses de abril y mayo, se ha pasado de 92,66 millones de litros en 2023 a 90,71 millones de litros en el ejercicio actual, por lo que desciende un 2,1%. (Tabla 2)
Precios
Los precios de la leche de cabra ya han incrementado un descenso en el último año con los datos oficiales de entregas de leche. Así, se ha pasado en el último año de 12,25 a 10,73 euros por hectogrado (de 20,38 a 17,85 pesetas por grado), por lo que se ha registrado una notable reducción del 12,4%. (Tabla 3)
Tabla 3 – Evolución de precios de la leche de cabra
| |
Mayo 2023 |
Mayo 2024 |
| Andalucía |
12,32 |
10,41 |
| Castilla-La Mancha |
12,59 |
11,09 |
| Murcia |
12,70 |
11,23 |
| Extremadura |
11,86 |
10,21 |
| Canarias |
10,03 |
10,26 |
| Castilla y León |
12,63 |
11,31 |
| ESPAÑA |
12,25 |
10,73 |
(Datos expresados en euros por hectogrado). Fuente: MAPA.
En términos porcentuales es aún más pronunciado el descenso en Andalucía, que ha bajado un 15,5%. La única excepción a nivel nacional entre las regiones con una producción significativa es Canarias, que con sus particulares condiciones de insularidad, ha pasado de 10,03 a 10,26 euros por hectogrado (de 16,69 a 17,07 pesetas por grado), por lo que ha subido un 2,3%.
Censo de ganaderos
El número de ganaderos que entregaron leche de cabra a las industrias queseras españolas fue de 3.966 productores en el pasado mes de mayo, lo que indica un notable descenso del 6,4% respecto a los 4.237 ganaderos que permanecían en la actividad en mayo de 2023. (Tabla 4)
Tabla 4 – Evolución del número de ganaderos con entregas de leche de cabra
| |
Mayo 2023 |
Mayo 2024 |
| Andalucía |
2.148 |
2.028 |
| Castilla-La Mancha |
553 |
504 |
| Murcia |
250 |
233 |
| Extremadura |
509 |
463 |
| Canarias |
289 |
277 |
| Castilla y León |
264 |
248 |
| ESPAÑA |
4.237 |
3.966 |
Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, Andalucía es una de las regiones que menos acusa la fuerte reestructuración en el sector productor, ya que baja un 5,6% en términos porcentuales en un año, aunque es cierto que se trata de más de un centenar de ganaderos.
