El final de año no cambia la debacle productiva de carne de caprino con una reducción del 21,5%
La producción española de carne de caprino fue de 820 toneladas durante el pasado mes de noviembre, según los últimos datos actualizados por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Esa cantidad es un 11,2% inferior a las 924 toneladas que se habían producido en noviembre de 2022.
Por lo que respecta al global del año, con el periodo contabilizado entre los meses de enero y noviembre, se ha pasado de 10.086 toneladas en los once primeros meses de 2022 a 7.919 toneladas en el mismo periodo de 2023, lo que significa una reducción porcentual del 21,5%.
Por comunidades autónomas, las dos principales regiones en producción de carne de caprino en España han tenido un comportamiento muy diferenciado. Así, en el caso de Andalucía, que tiene prácticamente el 40% de la producción nacional, el descenso interanual es del 21,6%. Por su parte, Canarias, con sus particulares condiciones de insularidad, únicamente descendió un 2,3%.
Por lo que respecta al número de animales sacrificados, la reducción ha sido bastante menos pronunciada. Así, se ha pasado de 1.074.080 animales caprinos sacrificados en los mataderos españoles de enero a noviembre de 2022 a 917.251 ejemplares en el periodo del ejercicio anterior. Se trata de un descenso porcentual del 14,6%.
