La resiliencia de los sistemas ganaderos de pequeños rumiantes: el caso del caprino andaluz

Ante la creciente incertidumbre socioeconómica y medioambiental, en un mundo que sale de una pandemia y se enfrenta al Cambio Global, no basta con ser fuertes: hay que ser resilientes. El cambio de paradigma que plantea el enfoque de la resiliencia, frente a otros marcos con los que se puede confundir, como son el análisis de sostenibilidad o de riesgos, es la aceptación de que no existe un estado estable a alcanzar o al que volver tras un momento de inestabilidad, sino un mundo de incertidumbre en continuo cambio. Así, a nivel agrícola, entendemos la resiliencia como: “la habilidad de los sistemas agrarios para asegurar su buen funcionamiento y la provisión de bienes privados y públicos frente a las acumulativas y cada vez más complejas e (in)esperadas perturbaciones en el corto plazo (crisis) y en el largo plazo (tendencias), en aspectos económicos, sociales, medioambientales e institucionales”.

La resiliencia en general, y la de los sistemas ganaderos, en particular, se fundamenta en tres capacidades: resistencia, capacidad de adaptación y capacidad de transformación. Para garantizar el buen funcionamiento de los sistemas agrarios en el medio-largo plazo, deben combinarse estas tres capacidades. La resistencia es la habilidad de los sistemas ganaderos para mantener su estructura y funciones sin cambios durante las perturbaciones y tensiones; la capacidad de adaptación es la habilidad para enfrentarse a la incertidumbre y al impacto de las perturbaciones mediante la reorganización de la explotación y el aprendizaje; y la capacidad de transformación es la habilidad de crear una trayectoria completamente nueva, que incluye cambios en la propia naturaleza del sistema.

Figura 1. Esquema general de las principales tendencias y crisis a las que se enfrenta el sector de pequeños rumiantes en España.

Los/as investigadores/as del proyecto Rumires harán uso de una amplia combinación de métodos de investigación para lograr los objetivos propuestos. Por un lado, se usarán métodos cuantitativos como estadísticas, análisis econométricos y modelización para identificar tendencias, relaciones causales, y el impacto de perturbaciones y cambios sobre la dinámica de los sistemas ganaderos. Por otro lado, las metodologías participativas como encuestas, entrevistas, y grupos de trabajo permitirán incluir la experiencia y conocimiento contextual de los actores locales de los sistemas ganaderos, obteniendo así una visión más profunda, matizada y realista del estado, las opciones y posibilidades del sector encaminada a mejorar su resiliencia frente a los desafíos futuros.

Entre otras acciones, se evaluará el impacto que ha tenido la pandemia de COVID-19 o la guerra de Ucrania, sobre los distintos casos de estudio y las estrategias que se han seguido para enfrentarse y sobreponerse a dicho impacto, así como la influencia de la PAC sobre la resiliencia de estos sistemas ganaderos de pequeños rumiantes de razas locales.

Otra de las acciones del proyecto, coordinada por la Universidad de Sevilla, pretende poner en manos de los/as ganaderos/as una herramienta que permita evaluar y monitorizar el estado y la evolución de su resiliencia. Para ello, se están identificando indicadores de resiliencia, tanto de explotación como del sistema ganadero, y se identificarán los factores que la mejoran o la limitan, así como los cambios que deben llevarse a cabo para fortalecerla.

En la actualidad, el equipo de investigación de la Universidad de Sevilla, constituido por Yolanda Mena Guerrero, Juan Manuel Mancilla Leytón y Eduardo Morales-Jerrett (www.sostenibilidadganadera.es), en colaboración de las distintas asociaciones de ganado caprino de raza pura que constituyen Cabrandalucía, se encuentran inmersos en identificar el marco de la resiliencia de los sistemas caprinos lecheros (con y sin base territorial) y el sistema cárnico. Para ello, el equipo está: i) caracterizando los sistemas productivos de estudio y los socio-agroecosistemas en los que se integran, ii) identificando y cuantificando las principales funciones privadas (productos asociados a los sistemas productivos) y públicas que cumplen (p.ej. provisión de servicios ecosistémicos) y iii) identificando los principales retos a los que se enfrentan cada uno de los casos de estudio y iv) acercando el concepto de resiliencia a los ganaderos y ganaderas, para entender así su perspectiva y conocimiento sobre la misma.

Los primeros resultados del proyecto apuntan a la falta de transferencia generacional, los cambios de hábitos de consumo, la preocupación por el bienestar animal, el impacto ambiental, las incertidumbres asociadas al cambio climático, a los mercados de insumos y a la nueva PAC, así como eventos inesperados como los brotes de enfermedades animales o eventos como la COVID-19 y la guerra de Ucrania, como los principales retos que, en gran medida, dirigen el devenir del sector. Los resultados de este proyecto ayudarán a proponer acciones y estrategias concretas tanto en el ámbito de la explotación y del sistema ganadero como de las políticas agrarias, para potenciar la resiliencia a largo plazo del sector de pequeños rumiantes en España.