Los datos oficiales de entregas muestran una reducción en noviembre del 6%, mientras que el balance anual es de una caída del 0,9%
El descenso en la producción de caprino lechero se intensificó en la parte final del año
Víctor Molano
Periodista y coordinador editorial · Interempresas Media
13/01/2022
Los datos oficiales de entregas de leche del mes de noviembre confirman una notable reducción en la producción de caprino lechero en España. Se vuelve de forma decidida a los descensos en la producción, lo que provocará que el año finalice casi irremediablemente en una bajada de leche en el campo, lo que tendrá una influencia en la evolución mensual del mercado y en los contactos comerciales entre ganaderos e industrias.
Los productores españoles de caprino de leche produjeron en el pasado mes de noviembre un total de 28,10 millones de litros, lo que significa una notable reducción del 6% respecto a los 29,90 millones que se habían registrado en el mismo mes de 2020. Así lo muestran los últimos datos actualizados en el ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, que son elaborados mensualmente por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Ordeño de cabras de raza Murciano-Granadina.
De esta forma, se confirma la tendencia que ya se apuntaba en octubre, cuando descendió la producción de leche de cabra respecto al mismo mes del año anterior, tras un periodo de seis meses consecutivos de incrementos, desde abril a septiembre, es decir, durante la primavera y el verano.
Tabla 1 - Evolución de la producción de leche de cabra (semestral) en las principales comunidades productoras
| |
Julio-Noviembre 2020 |
Julio-Noviembre 2021 |
| Andalucía |
73,67 |
77,53 |
| Castilla-La Mancha |
28,91 |
28,62 |
| Murcia |
19,91 |
19,62 |
| Extremadura |
12,92 |
13,64 |
| Canarias |
11,80 |
11,09 |
| Castilla y León |
11,58 |
11,75 |
| ESPAÑA |
173,08 |
173,60 |
Datos expresados en millones de litros. Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
A pesar del notable descenso registrado en noviembre, y a falta de que se publiquen las estadísticas oficiales de entregas del mes de diciembre, el balance del segundo semestre del año es de una ligera subida en la producción. Se pasa de 173,08 a 173,60 millones de litros, por lo que la subida es del 0,3%. Entre las regiones con un mayor nivel de producción, destaca el fuerte incremento registrado en Andalucía del 5,2% respecto al mismo periodo del año anterior, después de un 2020 en el que se apartaron un buen número de animales de la producción con la estrategia colectiva de producir menos leche de cabra ante las incertidumbres del mercado. También son significativos los datos en Extremadura, con un aumento del 5,6%.
Tabla 2 - Evolución de la producción de leche de cabra (anual) en las principales comunidades productoras
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Enero-Noviembre 2020 |
Enero-Noviembre 2021 |
| Andalucía |
198,39 |
204,17 |
| Castilla-La Mancha |
73,76 |
71,13 |
| Murcia |
47,37 |
47,12 |
| Extremadura |
36,20 |
35,59 |
| Canarias |
28,37 |
27,25 |
| Castilla y León |
27,45 |
27,39 |
| ESPAÑA |
442,94 |
439,05 |
Datos expresados en millones de litros. Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Por lo que respecta a los datos anuales, durante los once primeros meses del año se produjeron en España 439,05 millones de litros, frente a los 442,94 millones del mismo periodo de 2020. Por lo tanto, el ejercicio 2021 finalizará con una reducción en la producción de leche de cabra. Habrá que esperar a los datos de diciembre para conocer el dato exacto de descenso, pero en los once primeros meses del año ya se sitúa en el 0,9%.
En este contexto de bajada de la producción, destaca especialmente el caso de Andalucía, que ha conseguido incrementar su nivel productivo en casi seis millones de litros, lo que representa un aumento porcentual del 2,9%. Por su parte, los descensos más significativos en las zonas más productivas se dan en Castilla-La Mancha, con una bajada del 3,6%, y en Castilla y León, que cae un 3,9%.
