Los quesos elaborados con leche de cabra Payoya triunfan en el Concurso de Lyon
20/12/2021
El Concurso Internacional de Lyon (Francia), un evento internacional y prestigioso donde se valoran los mejores vinos, quesos, productos lácteos y cervezas, premió a cuatro quesos elaborados con leche de cabra de la raza Payoya y amparados por el logotipo 100% Raza Autóctona, con cerca de 300 categorías de quesos y productos lácteos.
Se catan quesos de vaca, cabra, oveja, así como mantequilla, yogures, leches, cremas… El concurso responde a reglas estrictas de organización, con óptimas condiciones de almacenamiento, la clasificación de los productos lácteos toma en cuenta numerosos criterios (leche, afinado, etc.), una cata a ciegas, una rigurosa selección de catadores y una tabla de evaluación de 100 puntos.
Cabras de raza Payoya.
Quesos premiados de cabra Payoya
- Medalla de Oro. Queso de Cabra Payoya en Aceite de Oliva Virgen Extra. Quesos Artesanos La Pastora de Grazalema. Categoría: Queso de leche de cabra.
- Medalla de Oro. Queso bio Cabra Payoya en pimentón. Quesería El Gazul SL. Categoría: Queso de leche de cabra de pasta prensada.
- Medalla de Oro. Queso Pajarete Embarrado de Cabra con leche de Cabra Payoya. Quesos Pajarete. Categoría: Queso de leche de cabra de pasta prensada.
- Medalla de Plata. Queso Pajarete Patrufo con leche de Cabra Payoya. Quesos Pajarete. Categoría: Queso de leche de cabra de pasta prensada.
