Aprobado por la Junta de Extremadura el reglamento de la DOP Queso de Acehúche
La Junta de Extremadura ha aprobado, mediante decreto, el reglamento de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de Acehúche. Según contempla el reglamento aprobado, la DOP ‘Queso de Acehúche’ es un bien de dominio público de titularidad de la Comunidad Autónoma de Extremadura, no susceptible de apropiación individual, venta, enajenación o gravamen.
De esa manera, se permitirá el uso de esta DOP a cualquier persona física o jurídica que cumpla los requisitos establecidos, salvo por sanción o por las demás causas legalmente previstas.
El Queso de Acehúche se elabora en la provincia de Cáceres, con leche cruda de cabra. Se trata de un queso muy graso y normalmente no llega al kilogramo de peso. La corteza es color marrón y algo rugosa. Se prensa en moldes de madera de castaño o de hojalata. La pasta se compacta a mano o, todo lo más, está prensada ligeramente. Su sabor suele ser picante.
La Ley Agraria de Extremadura determina que cada DOP se regirá por un reglamento aprobado por decreto del Consejo de Gobierno de la Junta de Extremadura, entre cuyos contenidos deberá figurar necesariamente la naturaleza, el régimen jurídico, la finalidad y las funciones de la entidad de gestión o Consejo Regulador, sus recursos económicos y régimen presupuestario; así como la constitución, composición, funciones y normas de funcionamiento de sus órganos de gobierno y administración.
