Publicada la protección nacional transitoria para la DOP Queso de Acehúche
El Diario Oficial de Extremadura (DOE) ha publicado la resolución por la que se concede la protección nacional transitoria a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de Acehúche, paso previo a su inscripción definitiva en el registro comunitario por parte de la Comisión Europea. Este trámite llega después de que la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura hiciera pública su decisión favorable en relación con la solicitud de inscripción del nombre Queso de Acehúche en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de la Unión Europea, así como el pliego de condiciones.
El Queso de Acehúche es un queso graso, elaborado exclusivamente a base de leche cruda de cabras pertenecientes a las razas Murciana-Granadina, Florida, Malagueña, Verata y Retinta, así como sus cruces, de coagulación enzimática, y madurado al menos 40 días.
La zona geográfica tanto de producción de la leche como de elaboración del Queso de Acehúche se sitúa en Cáceres. Ocupa la zona centro-oeste de dicha provincia, con una superficie aproximada de 396.000 hectáreas, y engloba a 31 municipios de las comarcas Tajo-Salor-Almonte y Valle del Alagón.
